Что готовит "на удачу" в 2015 году ?

Восточные кулинары рекомендуют обязательно приготовить угощения из молочных  продуктов. 

Более чем уместна для гостей в 2015 году "сырная тарелка".

А на десерт-тирамису по классическому рецепту.

Тирамису́ (итал. Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira - тяни, mi - меня, su - вверх) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди.

Как правило, десерт припудривают какао-порошком[1]. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. 

Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Компоненты

Основные :   

сыр маскарпоне, кофе, куриные яйца, сахар, савоярди, какао

Ингредиенты:
Сыр маскарпоне     500 г
Яйцо цесарки     5 штук
Сахар ванильный     30 г
Сахарная пудра     100 г
Кофе молотый     4 столовые ложки
Корицы палочки     2 штуки
Печенье савоярди     18 штук
Какао-порошок     10 г
Ликер «Амаретто»     60 мл
Малина     250 г
Мята     6 стебелей

1. Отделить яичные белки от желт­ков. Белки нужно взбивать на сред­ней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
 

2. Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной.

3. Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам.

       

4.  Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть.

5. Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.

Вместо амаретто можно использовать другой крепкий и ароматный алкоголь — например, коньяк или ром.

 

Материал из Википедии — свободной энциклопедии